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2:免洗米:便捷、美味、健康、环保,在加工中提升品位

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 佐竹SJR系列免洗米机 

 

佐竹SJR系列免洗米机采用湿法加工方式对白米进行除糠处理,制备免洗米。



 

原料白米进入机器后,在湿式精米部对白米进行加湿处理,并通过铁辊对白米进行适宜处理;再通过水流作用将大米表面糠粉去除,同时将白米与糠水分离;之后在干燥部进行温风干燥,所得成品即为免洗米

 

 

佐竹SJR系列免洗米机可通过调节烘干温度等参数,保证免洗米成品水分适宜、品质稳定。经SJR系列免洗米机加工后,大米的白度有所增加,浊度明显降低,水分含量、碎米等均在免洗米标准范围内。

 

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 免洗米的品质指标 

 

在日本谷物公平交易推进协会上,对免洗米品质做出了如下要求:免洗米浊度测量值为40ppm以下,且确保与普通白米同等品质。

 

浊度,是评价免洗米质量的重要指标,指的是米中糠粉含量。其测定方法为:将5g样品加入400ml 20℃自来水中,震荡30秒后采用浊度计测定其浊度。普通白米的浊度在120ppm以下。与其相比,免洗米经免洗米机加工,有效去除表面糠粉,浊度明显降低,测量值在40ppm以下。

 

让我们做个小实验:将普通白米与免洗米浸泡在等量水中。搅拌相同时间后,可以看到:

下图左侧普通白米的浸泡水浑浊不清,右侧免洗米的浸泡水明显清澈。

可见与普通白米相比,免洗米表面糠粉明显去除。


 

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 免洗米技术对米厂的意义 

 

免洗米的观念与加工技术,是顺应时代发展的产物,具有广阔的市场前景,对大米加工企业而言也具有特殊的意义:


  • 经济价值:免洗米机的投入可减少抛光机的使用,以及爆腰、水浸裂纹等现象的发生,提高出米率,具有更大的经济价值。


  • 适度加工:免洗米机主要通过去除表面糠粉的方式提高白度,而不提高加工精度,避免过度加工。从而在保证适度加工的基础上,既增加了白度,又保留了良好的食味品质。


  • 主食工业化:在工业化进程加快的今天,免洗米设备可促进工业化的发展,为煮饭工厂等工业化产线提供服务,也为高品质洁净大米及其米制品的工业化发展提供了更大的可能与无限的空间。


  • 附加价值免洗米便捷、美味、健康、环保的特点可为大米加工企业注入新的企业活力;同时,大米加工企业也可通过为消费者提供这些附加价值而实现商品的差异化


 

免洗米,一种不经淘洗即可蒸煮食用的大米。这么神奇的大米,快来试试吧!


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